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天氣漸寒，晚上回到家中，有一碗暖湯的鼓舞，喝在喉頭，暖在心頭。家母是傳統廣東人，習慣每天有湯水落肚，自幼家中日日煲湯，可從湯水得知時令，像大暑日必飲冬瓜湯，秋冬就燉個滋潤烏雞湯或煲個木瓜雪耳魚尾湯，有時因時間關係，就簡單滾個節瓜瘦肉湯，總之燉、煲、滾也好，總有湯水。

有次，家母卧病在牀，當時還年幼的我們三姐妹嚷着肚餓，家父就硬着頭皮走入廚房，5分鐘後，神氣地端出一鍋磨菇忌廉湯，三名女兒嘖嘖稱奇，家母卻責怪：「罐頭多吃對身體無益呀。」只是她嘴角那甜甜的微笑與平生第一口罐頭西湯的滋味，至今難忘。

三名女兒長大後，難免多在外吃飯，家母也因為家中人少而省卻日日煲湯的麻煩，反正坊間湯水店多，出去「滾」好過，在原味家作買一碗時令的花旗參銀杏薏米煲鱷魚肉湯，或到健康工房買湯劵，何時經過就取湯，多方便，但大多只含小量甚至不含湯渣，味道和營養始終不及家中靚湯。

飲得多外買賣即飲湯，反而會忽然想喝西湯，釋放藏在罐頭內加工的回憶，加上近年現成西湯的選擇多，都開始以不含味精、健康甚至有機掛帥，像來自美國的Imagine有機鮮湯系列，20多款強調以天然有機材料煮成，大部分為有機蔬菜湯，以菜湯做正餐的女士們，不妨翻熱一碗有機檸檬草粟米湯，以有機薯仔及有機木薯取代忌廉，減膩並帶淡淡椰子香。至於有機番茄忌廉湯的忌廉，就以有機米糊代替，小記喜歡用這濃郁湯底煮麵食用。而清甜的有機南瓜湯、走地雞湯及有機西蘭花忌廉湯，可按個人的Imagination（想像力）加入配料，成為自家的火鍋湯底，總好過到被網民惡搞為「太刻薄」的快餐店吃一人火鍋。吃有機食物，起碼對得住天地良心。