在很久很久以前的德國，有一個名叫阿姆斯特丹的麵包師傅，他是一個非常誠實的人。每天早上他都會很仔細地檢查，確定他的秤沒有問題。不偷工減料、不偷斤減兩，實實在在做生意是他的信條，他要他的客人都能「不多不少的」得到他們所應得的。阿姆斯特丹的店裡，總是非常忙碌的，因為大家都知道他很誠實，非常相信他，也更因為他做的麵包點心真是很好吃。尤其是快到十二月六日，人人都要慶祝聖誕節，麵包店裡更是人潮洶湧。
每年的這個時候，人們都會蜂湧到這個麵包師傅的店裡，來買他精心製作的尼古拉小人麵包。
就在某個聖誕節的早上，麵包師傅做好了準備，正要開始做生意，店門就在這時被推開了，進來了一位圍著黑色大圍巾的老婦人。
老婦人：請你給我一打尼古拉小人麵包。
阿姆斯特丹數了十二個餅乾，正要包起來的時候，那位老婦人探過頭來，叫他等一下。
老婦人：我要一打餅乾，你怎麼只給我十二個呢？
麵包師傅：老太太，每一個人都知道，一打「就是」十二個呀！
老婦人：但是「我」就是覺得一打應該是「十三個」，你再給我一個好了。
一板一眼的阿姆斯特就是不喜歡別人耍賴，也不喜歡被人家愚弄。
麵包師傅：老太太，我的客人都知道，我很實在，你付多少錢，就得到多少餅乾，我「不會多給，也不會少給」。
老婦人：如果你堅持這樣的話，我不要買了。
老婦人轉身就走，走到門口又停下來。
老婦人：阿姆斯特丹，不管你是多麼誠實，但是你的心眼卻是這麼小，這麼吝於施捨會有報應的！
老婦人說完就走了。
但說也奇怪，從那天開始，阿姆斯特丹的麵包店就總是不對勁，
他的麵團不是發不起來，就是發了過頭；
他做的派不是太酸，要不就是太甜；
他做的蛋糕不是太脆，要不就是太軟；
他的餅乾不是太焦，要不就是太黏。
顧客們漸漸也感到異狀，很快的，他們都改到別家麵包店去買了。
麵包師傅：難道真是那個老太太對我下了咒語，我實實在在誠實地做生意也錯了嗎？
一年過去了，麵包師傅越來越窮了。因為很少客人來買，麵包師傅烘焙的麵包點心也越來越少，店裡的架子上，幾乎沒什麼糕點。就連最後幾個客人，不知什麼時候開始，慢慢的不再出現了。
終於，又到了聖誕節的前夕，沒有一個客人出現在阿姆斯特丹的店裡。到了晚上，麵包師傅一個人坐在店裡，看著賣不出去的尼古拉小人麵包
麵包師傅：我多希望現在聖誕老公公能來幫幫我。
他將店門關起來，很難過地上床睡覺了。
那天晚上，麵包師傅做了一個夢。他夢到他小的時候，和一群孩子，很快樂地在一起，而站在他們中間的竟然是聖誕老公公！停在他旁邊的雪橇有個紅色大袋子裝滿了禮物。聖誕老公公從袋子裡拿出一個又一個的禮物，送給孩子們。阿姆斯特丹注意到一件奇怪的事：無論聖誕老公公拿出了多少禮物，袋子裡似乎有送不完的禮物。事實上，聖誕老公公從袋子裡拿出越多，袋子裡的禮物似乎變更多。然後，聖誕老公公也拿給阿姆斯特丹一個禮物，那竟然是他自己烘焙的尼古拉小人麵包！阿姆斯特丹抬起頭來，正要說謝謝，卻發現聖誕老公公已經不見了，站在那兒微笑地看著他的，竟是圍著大黑圍巾的老婦人。
阿姆斯特丹突然從夢中醒過來，月光從他半掩的窗簾透進來，他坐在那，沉思了起來。
麵包師傅:當我的顧客來買東西時，我總是給他們正好的量，「不多不少」，我為什麼「不」多給他們一點呢？
第二天，聖誕節終於來臨了！麵包師傅早早就起床。
他用麵粉`奶油`糖揉城麵團，再把麵團攤開分成小等份，用手捏成尼古拉小人的形狀，再拿去烘焙。接下來，在用葡萄乾點綴眼睛。這些尼古拉小人麵包，就跟他以前做的一樣好看，一樣好吃。
當阿姆斯特丹剛剛完成尼古拉小人麵包，他的店門就被推開了，進來了一位圍著黑色大圍巾的老婦人。
老婦人：請你給我一打尼古拉小人麵包。
阿姆斯特丹非常的驚喜，他數了十二個尼古拉小人麵包....外加一個！
麵包師傅：從現在開始，在這個店裡，一打就是十三個。
老婦人微笑的說：你終於知道怎麼算一打了，你的好心會有好報的。
老婦人付了錢就離開了。當門就要關上的時候，麵包師傅覺得彷彿看到老婦人露出了紅色斗蓬的衣角。
過沒多久，就如同老婦人所說的，阿姆斯特丹真的有了好報！當人們聽說他把十三個當作一打，他的客人比以前更多了。事實上，阿姆斯特丹生意越做越好，城裡其他的麵包店也開始效法他的算法。漸漸的，連別的城鎮也都開始這麼做。最後，整個德國都採用這樣的算法。這就是有時我們偶而會聽到所謂的「麵包師傅的一打是十三個」的由來。
而這個習俗延續了一個多世紀，直到今日，仍然有一些地方，延用這個溫馨的算法喔！
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