Kaori Pan卡歐里精緻烘焙坊新聞報導-健康取向 Kaori Pan麵包口感最特別
現代人講究健康,流行吃天然發酵、少油少糖的歐式麵包,但是有20年烘焙經驗的Kaori Pan麵包師傅小黑卻有獨特觀察,他認為:「歐式麵包的確是趨勢,但日式麵包一直沒有退流行。」
因為正統歐式麵包太乾了,導致叫好不叫座,Kaori Pan於是結合日式和歐式麵包的特點,為台灣人量身訂做最佳的口感,小黑透露:「我最愛的其實是日式麵包,結合歐式麵包的作法,創造外脆內軟的口感,能讓咀嚼的時間更長,更能享受麵包的美好風味。」
雜糧華爾滋可以說是他的代表作,結合了麵包和蛋糕的口感,外層紮實有咬勁、內裡卻鬆軟,咬得到柑橘果粒、葡萄乾,咬到核桃還會爆出香氣,口感十足卻不會讓你吃到落ㄟ頦。
復古但創新,Kaori Pan還推出代表性的日式克寧姆麵包和紅豆麵包,每個只賣20元,外型畫上笑臉或以糖粉撒成白色圖騰,讓人認不出來,但咬一口就知道,是記憶中的傳統味道。
新聞來源 http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,100313+112010092500112,00.html
Kaori Pan在日文中是香氣麵包的意思,走進店內,麵包散發出的自然香味撲鼻而來,Kaori Pan產品富含創意,使用原料講究天然,絕無添加任何化學原料,結合日式與歐式的烘焙工法,輕拍、揉捻、塑形一次到位,更烘焙出外酥內軟的口感,讓咀嚼的時間更長,迷人的香氣可以停留更久,感受滿滿的幸福滋味!
由日本麵包達人親自傳授烘焙手法的kaori Pan日式精緻烘焙坊,有別於傳統多油多糖的甜麵包,麵糰使用以水果自行培養的天然酵母,並經由二次發酵,多種食材都是從日本進口,不添加乳化劑、化學原料,吃起來是自然的麥香,軟綿扎實。
Kaori Pan卡歐里精緻烘焙坊湯城店
新北市三重區重新路五段609巷2-1號 湯城園區
連絡電話:02-2278-7711 傳真電話 02-2278-3559
Kaori Pan卡歐里精緻烘焙坊慶城店
台北市松山區慶城街一號B1 慶城FUN食廣場
連絡電話:02-7707-1678 轉 6908
Kaori Pan卡歐里精緻烘焙坊大安店
台北市大安區大安路二段158號 建安國小 正對面
連絡電話:02-2325-5138 傳真電話 02-2325-5135