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六年前，香港元朗山貝河發現一條遭遺棄的鱷魚，政府花咗七個月出動數十人力才將之生擒；反觀內地養鱷場走失十八鱷，當局索性呼籲同胞「見鱷就劏」，橫豎時值入冬，鱷魚乃大補之食材，來個即捕即食又如何？

最近有報道指，海南萬寧長豐鎮黃山水庫上游一個鱷魚養殖基地，疑因連場暴雨令圍牆被沖毀，不少鱷魚走失，官方最後公布仍有十八條約十多斤重的鱷魚下落不明。由於鱷魚甚具攻擊性，繁殖力亦強，所以當局鼓勵村民捕到鱷魚後毋須上交，不妨即捕即食，咁點食好呀？

頭：含大量活性鈣及磷，可預防骨質疏鬆；當中的鱷魚多醣能醫治哮喘。

舌：含豐富蛋白質及多種人類必需氨基酸，對咳嗽、哮喘、風濕及糖尿病療效顯著。

掌：低脂、低膽固醇，經常食用可補氣養血，平喘止咳。

肉：高蛋白、低脂肪、低熱量，能抗感染，增強免疫力。

肝：具補腦、生新血、明目之效，可治療老年白內障、地中海貧血病及白血病等。

甲：能逐瘀、消積、殺蟲等，其抗癌物質可治肝脾腫大、肝硬化或前列腺腫大等。

尾：膠質含量比花膠更多，能令皮膚增加彈性和潤澤度，延緩皺紋出現。

血：鱷魚的免疫系統強勁，鱷魚血提煉出來的抗體，能殺死超級細菌。

蛋：能消除血管壁上的脂肪，亦可醫治痔瘡。

鱷魚全身內外皆可入饌，自○六年政府放寬入口急凍鱷魚肉後，香港多間食肆都有供應鱷魚菜式，其中以中菜居多，無論燜、燉、炒抑或用來打邊爐，各適其適，如果走失的鱷魚游到來香港，應該多多都唔夠人食。

查詢：（a） 2311 1812 （b） 3520 3800（c） 2955 0668

各位Buffet迷有福了！正式回歸的尖沙嘴凱悅酒店，其全新Cafe採用開放式廚房設計，帶來多款自助餐少有的驚喜菜式。除了中、日、意等數不盡的即製美食選擇，多款「香噴噴」的甜點，更加叫嗜甜的筆者吃不停口。文：KaKa 圖：陳鐵剛、褚樂琪

多國佳餚選擇

尖沙嘴凱悅酒店的Cafe咖啡廳，Buffet格局一如沙田姊妹酒店般設有開放式廚房，九十多款食物中，多達九成是即叫即製，入口新鮮熱辣，滋味滿分。筆者日前率先試食，發覺其熱葷美食，比冷盤更加有驚喜。其中，由中式廚房供應的燒味、老火燉湯以及雲吞麵等，全部都是誠意之作，足料之餘，味道也相當地道。除了中式選擇，咖啡廳另有多款意、日佳餚，例如日式鐵板燒、揚物等，至於意大利薄餅、Pasta等意國風味美食，是一般自助餐少有的種類。這裏的印度咖喱，味道亦同樣出色，筆者最喜歡大廚炮製的南印風味咖喱羊，香料濃郁，相當醒胃。此外，天多里燒烤、香料雞，以及來自印度南部地區的素食——莧菜粟米瑪莎喇等，滋味獨特，其辣味深沉帶餘韻，令人一試難忘。

獨特法式玉桂多士

但最吸引筆者以及同行一眾女士們的，還是咖啡廳多款精緻美味的甜品，其中的芒果布甸、野莓啫喱熱情果燉蛋等酸甜開胃的甜點，全部落足料炮製。至於各式Pastry，包括Tiramisu、拿破崙餅、士多啤梨撻等，均是必吃款式。要數最特別的選擇，必定是自助餐罕見的新鮮軟雪糕，以及即做的法式玉桂多士。其中，叫筆者吃不停口的法式玉桂多士，多士是用玉桂粉漿和熱牛油混和而成，之後，餅廚再蘸上法式多士漿煎香，為客人新鮮奉上。新鮮熱辣的多士味道如何？甫咬一口，只覺得熱騰騰兼軟綿無比，細味之下，感覺甜香不膩，加點楓糖漿以及樹莓醬伴吃，滋味更一流，大家記得留肚捧場喇！

Info Cafe咖啡廳

自助晚餐：成人/$388起、小童$/194起

地址：尖沙嘴河內道18號凱悅酒店4樓

查詢：2311 1234

覆讀者：阿餅

Q：可否推介一些有特色又經濟的火鍋店？

A：觀塘的燊哥火鍋、連鎖集團德興酒家等，都是一口價任食，太興亦首次推出火鍋，每客$78，包九款材料及湯底。

電郵：Food@singtao.com

立即為你解決搵食疑難。

?窆咖啡廳設有舒適的卡座，食物選擇亦豐富。

?窆燒味必試叉燒和牛筋凍，另有多款老火湯，秋冬品嘗，倍感滋潤。

?窆燒烤區除了香腸、漢堡扒，也有劍魚串燒、雞肉巴馬火腿串燒等。

?窆軟雪糕採用意大利配方和材料每日鮮製，軟滑且奶味濃郁。

?窆Cafe其中一角用上圖書館的設計，架上擺滿各種書籍，甚有書卷氣息。

?窆法式玉桂多士煎香後外層脆口，內裏軟綿，比油炸的港式多士膩度低，加點楓糖漿和樹莓醬伴吃，滋味十足。

?窆印度咖喱既有天多里燒烤，也有南部的香料雞和素食。

本地火鍋店成行成市，不過，價錢太貴的，往往令人吃得不盡興；一口價任點任吃的，火鍋料選擇又有限，最好還是買靚料回家打邊爐。坊間有不少供應高級食材的專店，價錢比火鍋店實惠得多，連湯底、醬汁也有現成好選擇。趁天氣日漸轉冷，大家不妨在家輕鬆DIY高級火鍋。

想一店買齊各式高級靚肉，建議大家到銅鑼灣的盛八問屋走一轉。這家凍肉專賣店，正是高級日式燒肉餐廳盛八的分支，店內大賣餐廳人氣之選，包括咬口十足的和牛肩肉、豐腴的牛胸腹肉、牛舌、櫻花豚肉等，都是打邊爐好選擇，連餐廳沒有供應的罕見穀飼茶美豚及F1國產牛，也可買到。茶美豚以粟米餵飼，嫩口又無豬羶味；獨家引入的F1國產牛，則是日本母牛與澳洲公牛配種所生，肉味特濃。同一款肉類，盛八價錢較其他超市平約三成，所以甚多火鍋迷捧場。

灣仔的日昇食品亦是經濟實惠的好選擇，老闆從事肉類批發二十五年，故能以相宜價錢拿到一級靚肉，最近開了零售門市，安格斯手切肥牛、美國黑豚腩片、新西蘭羊柳等都可在此找到。這裏的美國穀飼無骨豬扒，均刨成薄片，用來打邊爐最適合；加上每磅才三十二元，而羊肉二十元已經有一盒，非常抵「打」。

有上乘火鍋料，當然要配合優質湯底。日昇食品特別向一家餐廳訂湯底，再製成獨立包裝發售，加熱水煮溶即成，醉雞湯或芝士牛奶湯就最適合冬天品嘗。盛八則有和風口味，其中一款咖喱牛肉湯，更是老闆親自從日本搜羅。

優質堂開業五年，主力做網上海鮮訂購生意，負責人杉內馨更經常從家鄉北海道引入各式海產。適合打邊爐的有大如手心的特大帶子、鮮滑的廣島蠔、啖啖肉的皇帝蟹腳刺身等。食材運抵香港前，全部在日本經過急速冷凍處理和包裝，可確保解凍後仍原汁原味。皇帝蟹腳和蟹爪灼至七、八成熟即可品嘗，廣島蠔更完全不用解凍，灼五分鐘便能享受滑膩的質感，非常方便。客人一至兩天前在網上訂貨即可，消費滿一千元，更可享免費送貨服務。

深宵突然飢腸轆轆，不想次次吃杯麵，動手煮又太勞師動眾，最佳辦法是「柯打」外賣送上門，省時又方便。除了連鎖漢堡飽店，還有不少好選擇，包括日本頂級拖羅壽司、泰式冬蔭功火鍋等，統統可以速遞上門。夜闌人靜，一樣可以吃得精采。文：梁家敏

圖：蔡建新、黃頌偉

模特兒：Samuel@Talent 100

海鮮火鍋靚料　泰煌居

泰煌居每晚九時後就開始消夜時段，食店本身遠離屯門市中心，但只要在屯門「境內」，餐廳都樂意為大家送外賣，而且全日免收加一服務費。消夜時段特設多款套餐，飽肚的有炒金邊粉、香茅豬扒飯；惹味小食可選炸蝦餅、串燒、春卷等，每款二十二元起，另送冷熱飲品。想吃得豐富一點？可以從主餐牌內挑選，泰式鳳爪、冬蔭功湯、馬拉盞炒菜等均有供應，其中，咖喱炒蟹更是人氣消夜之選。跟堂食一樣，大肉蟹會連咖喱汁放在厚身麵包內，麵包吸收透咖喱汁，逐小片撕下來享用，滋味程度不下於那隻香濃多肉的咖喱蟹，而且菜式全由泰籍大廚主理，口味地道，頗有九龍城泰國菜水準。

最近天氣轉涼，吃火鍋正合時候，食店也有一款極之「抵打」的冬蔭功海鮮火鍋，才四十八元已經包冬蔭功湯底和海鮮料一大堆，包括大頭蝦、蠔仔、魷魚、青口等，視乎當日街市有甚麼新鮮材料。難得連火鍋都肯送上門，除了冬蔭功，還有肉碎豆腐湯底，自行在家加熱湯底即可「開動」，湯底酸辣味剛好，辣得不嗆喉，佐以珍多冰或泰國啤酒，更有風味。

冬蔭功海鮮鍋　$48/a

材料豐富，足夠二人享用，最搶鏡是大頭蝦，肉質彈牙。

咖喱蟹配麵包$138/a

廚師選用洋葱和咖喱粉將蟹由生炒至熟，蟹肉入透香料味。

燒牛仔骨　$45/a

肉質夠軟嫩，加入辣椒膏炒爆，香辣味恰到好處。

糯米雞翼　$36/兩隻/a

外層燒至微焦，配軟熟的糯米餡，口感豐富。

（a）泰煌居

消夜時段：9:00pm至1:00am

收費：消費滿五十元即可送貨（偏遠地方須另收費）

查詢：2452 2319

豐富菜式選擇　Dial-A-Dinner

Dial-A-Dinner是一家速遞美食公司，成立至今已經八年，現時跟差不多一百五十家食店合作，客人在這百多家食肆「柯打」心水菜式之後，Dial-A-Dinner便會立即派員上食店取貨，然後驅車於一小時內送往客人指定目的地。這些食店分布港島和九龍區，而且種類繁多，包括Amici意大利餐廳、供應西班牙菜的Boca，八海山日本料理店亦是其中一員。

不過無論有多少選擇，日本菜始終最受香港人歡迎，八海山便經常收到外賣速遞的定單。翻閱它的餐牌，刺身和壽司均有十數款選擇，其餘炸物、鍋物、飯、麵都有齊，選擇不比堂食遜色，問餐廳最人氣食品有哪幾款，負責人首推佐酒極佳的一口炸豬扒，師傅將豬柳切成小塊才炸脆，外脆內軟，深宵直播足球的日子特別多人「柯打」。不過，百多元兩件的吞拿魚腩壽司亦不乏捧場客，加上清酒、燒酌均可以外賣，任何時候想在家吃一頓豐富的日本菜也不成問題。最近周五、六的外賣速遞服務時間，更由晚上十一時延長至半夜十二時半，想吃日本菜做消夜，打個電話就可以。

炸一口豬扒　$58/b

豬柳炸得外脆內嫩，邊吃邊飲清酒，特別滋味。

加州卷　$68/b

壽司卷物都是即叫即製，飯粒入口柔軟不鬆散。

（b）Dial-A-Dinner

收費：最低消費$100起，視乎地區而定。

另收加一服務費。

查詢：2598 1718

網址：www.dialadinner.com.hk

網燒牛扒　$110/b

美國安格斯牛肉以自家製黑椒汁同燒，香濃惹味。

吞拿魚腩壽司　$110/b

油脂分布均勻，入口即溶，其他響螺刺身、海膽刺身質素亦不俗。

?窆譚師傅說夜生活愈來愈多，加上日本菜為港人所愛，外賣速遞日本美食絕對有市場。

深宵突然飢腸轆轆，不想次次吃杯麵，動手煮又太勞師動眾，最佳辦法是「柯打」外賣送上門，省時又方便。除了連鎖漢堡飽店，還有不少好選擇，包括日本頂級拖羅壽司、泰式冬蔭功火鍋等，統統可以速遞上門。夜闌人靜，一樣可以吃得精采。

泰煌居每晚九時後就開始消夜時段，食店本身遠離屯門市中心，但只要在屯門「境內」，餐廳都樂意為大家送外賣，而且全日免收加一服務費。消夜時段特設多款套餐，飽肚的有炒金邊粉、香茅豬扒飯；惹味小食可選炸蝦餅、串燒、春卷等，每款二十二元起，另送冷熱飲品。想吃得豐富一點？可以從主餐牌內挑選，泰式鳳爪、冬蔭功湯、馬拉盞炒菜等均有供應，其中，咖喱炒蟹更是人氣消夜之選。跟堂食一樣，大肉蟹會連咖喱汁放在厚身麵包內，麵包吸收透咖喱汁，逐小片撕下來享用，滋味程度不下於那隻香濃多肉的咖喱蟹，而且菜式全由泰籍大廚主理，口味地道，頗有九龍城泰國菜水準。

最近天氣轉涼，吃火鍋正合時候，食店也有一款極之「抵打」的冬蔭功海鮮火鍋，才四十八元已經包冬蔭功湯底和海鮮料一大堆，包括大頭蝦、蠔仔、魷魚、青口等，視乎當日街市有甚麼新鮮材料。難得連火鍋都肯送上門，除了冬蔭功，還有肉碎豆腐湯底，自行在家加熱湯底即可「開動」，湯底酸辣味剛好，辣得不嗆喉，佐以珍多冰或泰國啤酒，更有風味。

Dial-A-Dinner是一家速遞美食公司，成立至今已經八年，現時跟差不多一百五十家食店合作，客人在這百多家食肆「柯打」心水菜式之後，Dial-A-Dinner便會立即派員上食店取貨，然後驅車於一小時內送往客人指定目的地。這些食店分布港島和九龍區，而且種類繁多，包括Amici意大利餐廳、供應西班牙菜的Boca，八海山日本料理店亦是其中一員。

不過無論有多少選擇，日本菜始終最受香港人歡迎，八海山便經常收到外賣速遞的定單。翻閱它的餐牌，刺身和壽司均有十數款選擇，其餘炸物、鍋物、飯、麵都有齊，選擇不比堂食遜色，問餐廳最人氣食品有哪幾款，負責人首推佐酒極佳的一口炸豬扒，師傅將豬柳切成小塊才炸脆，外脆內軟，深宵直播足球的日子特別多人「柯打」。不過，百多元兩件的吞拿魚腩壽司亦不乏捧場客，加上清酒、燒酌均可以外賣，任何時候想在家吃一頓豐富的日本菜也不成問題。最近周五、六的外賣速遞服務時間，更由晚上十一時延長至半夜十二時半，想吃日本菜做消夜，打個電話就可以。