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設有8間獨立房間的「漁喜火窩」，除了夠寧靜私密，亦特別適合炮製火焰湯底，可將酒香留在小小的房間內。火焰湯底採用有殼海鮮，即使以烈酒燃起火焰，海鮮肉只帶熏香而不至燒焦。店內的火焰醉蟹鍋，花蟹即叫即劏，放在瓦煲內加入玫瑰露酒浸泡數分鐘，以木餐車推到客人面前，點火後店員即席以薑葱炒蟹，酒精遇熱揮發出濃烈香味，玫瑰酒的甜醇則留在半熟蟹肉上。火焰數分鐘後熄滅，隨即將蟹肉倒入清酒湯，成為醉蟹湯底。湯底味道清甜，為免令湯底變得混濁，不妨先下海鮮，之後才下肉類及蔬菜，至於鍋內的蟹肉，久煮仍能散發陣陣酒香。

若追求濃味湯底，可試試豬肚雞鍋。採用重一斤多的土雞，以豬肚包着全雞，放入酸菜及胡椒湯內熬兩小時而成，裹在豬肚內的雞肉仍能保持嫩滑，打邊爐期間才將豬肚剪開，讓雞油釋出。至於薏米老鴨湯，則是傳統廣東湯底，老鴨熬至少4小時至肉質鬆化，加入薏米可吸收鴨油減去膩口感覺，最後放上兩片荷葉令湯底不會太燥。每日還有3款精選燉湯，春夏季會以滋潤燉湯為主，包括杏汁菜膽燉豬肺及海底椰川貝燉雞等。

「漁喜火窩」跟以海鮮聞名的漁喜小菜王屬同一集團，火鍋配料當然也以海鮮最強。店內全部魚類都屬海魚，由集團的「魚王」於不同街市蒐購後放進店內魚缸，每日約有8至10款，活魚即叫即薄切成刺身，可生吃或作為火鍋配料，新鮮魚肉焯數分鐘即可食用，而魚骨則會炸至香脆，佐酒一流。海魚味道較鮮甜，肉質夠厚，不過每款活魚數量只約數條，可早一天致電預訂。

■「漁喜火窩」

地址﹕尖沙嘴河內道18號 K11商場201號舖

營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至凌晨2:00

人均消費﹕$300

泊車﹕K11購物藝術館停車場

$30/小時