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本地的酒店，大都以豪華或型格為賣點，位於土瓜灣、新開的8度海逸酒店，為了突圍而出，以傾斜的視覺效果出位，包括大堂、酒櫃、餐碟、水杯等，均呈現不同程度的傾斜，帶給客人嶄新的視覺體驗。酒店餐廳供應的食物一樣破格，吃的是改良版牛肉麵、賣相創新的番茄沙律等，新鮮感十足。

8度海逸酒店的大堂，感覺不止傾斜八度，因為甫踏進酒店，便有一種上斜坡的感覺，讓我不敢踏太大步。卻原來一切只是錯覺，這個由本地設計師梁景華操刀的大堂，利用視覺上的錯覺，令原本水平的地面、接待處、天花吊燈等，都變得傾斜，眼見旅客們小心翼翼地「上斜」、「落斜」，不知員工會不會暗暗偷笑呢？不過，餐廳的酒櫃、餐碟、水杯是無花假的傾斜。

酒店有三家餐廳，分別是Garden Terrace、Pool Side Bar和8度餐廳，前兩家是飲酒吃輕食的好地方，想享用正餐，就要光顧8度餐廳。餐廳設自助餐時段，可品嘗無味精老火湯、即製壽司、中式燒味，以及多款精緻的西菜。不過我還是愛根據餐牌「散叫」，因為更能真確品嘗助理行政總廚廖智鳴師傅的手藝。像那碗秘製牛肉麵，是他從台灣學藝而成，不過當地人用油麵，廖師傅嫌太過油膩，所以改用口感較清爽利落的擔擔麵。他又將原本略為肥膩的牛坑腩，改為用成本更高的蝴蝶腩，入口更腍滑香濃，湯底帶肉味和藥材香，亦是花盡心機每日新鮮熬製的，絕不是味精湯，吃麵之餘記得多喝幾口湯。

西餐方面，四方形的番茄沙律亦是心思之作，靈感來自意大利的番茄水牛芝士，不過今次先將水牛芝士和番茄拌勻，再藏於番茄小盒子內，賣相精緻，亦能挑起大家食欲。餐廳的醬汁也是自家製的，像田園沙律伴的芝麻汁，竟然加了點帶辣的雪菜，跟芝麻汁混合後，配西式沙律味道出奇地融和，更加添了醒胃作用。